日本三大和牛の近江牛とは、約400年の歴史がある日本で最も歴史あるブランド和牛です。
戦国時代には、豊臣秀吉が小田原城を攻めた際、秀吉側の武将、高山右近が蒲生氏郷や細川忠興らに牛肉を振舞ったという史実が残っております。
近江牛の特徴は、「肉質はきめが細かく、脂は甘くて、口の中でとろけるほどおいしい」と言われています。
見事な霜降りで旨味があり、肉質もきめ細やかで肉の風味はトップクラスのリブロースを贅沢にスライスしました。