伊勢志摩かつおぶしそのまま使用しているので、外観にも特徴があり、和の風味を味わえます。製法にもこだわり、生地に気泡を取り込ませながら少量ずつ練り上げる「ばた練り製法」で食感と味しみよく仕上げています。また独自の成形方法で余分な圧力を加えず、自然な優しい食感に仕上げています。水洗いのみで生食出来、厚切、薄切り、サイコロなどお好みの形に切って頂き、からし酢みそ、ドレッシング、麺つゆなどで召し上がりください。また、おでんや煮物など温かい料理でも美味しく召し上がることが出来るので、季節を問わず楽しんで頂けます。三重県知事お墨付きの「みえセレクション」選定商品です。