牛骨ベースのスープに野菜に旨みが濃縮されたコク深いスープの盛岡温麺と、唐辛子と香味野菜をじっくり練り込んだ奥深い辛みが自慢の真っ赤なユッケジャン辛温麺、さらに、牛骨をじっくり煮込み、雪のように白くミルキーで濃厚なとろみのあるスープに仕上げた雪濃温麺。3つの味が楽しめる欲張りセットです。
①麺茹で用の鍋にお湯を沸かし沸騰させます。
②ご自宅にある野菜やお肉を程よい大きさにカットしスープ用の鍋で軽く炒めます。
③②の鍋にスープを注ぎひと煮立ちさせ火を止めます。
④①の沸騰したお湯に麺を軽くほぐし入れ1分20秒茹でます。
⑤茹で上がった麺をザルに取り流水でよく洗い麺をしめます。茹でたお湯を取っておきしめた麺をさっとお湯にくぐらせ、湯切りをしてから盛付けるとスープの温度が下がらずにお召し上がりいただけます。
⑥⑤の麺を器に盛り付け③の具入りスープを麺の上から注ぎ、お好みで薬味を加えて仕上げます。