弊社のチーズは熟成を止めていないので、日々熟成していきます。イズモ・ラ・ルージュと黒胡椒ゴーダはゴーダチーズですので誰でも食べやすく、賞味期限に近づくほどうまみが増して濃厚な味わいになります。カマンベールは熟成速度が速く賞味期限に近づくにつれて刺激的な風味になります。プロボローネチーズは熱を加えると糸を引いて伸びる性質があるので、そのままでもいいですが、薄くスライスしてパンに載せてオーブントースターで焼くとお手軽においしいチーズトーストになります。
そのままスライスしておつまみやオードブルの1品として召し上がっていただけます。プロボローネはスライスしてチーズトーストやビアなどに使っていただけると生とは違った風味になります。