秋田希少米(酒蔵好適米)『吟の精』を100%使用し60%まで磨き上げ、酵母には、総合食品研究センターが能代市のきみまち阪公園の桜の花. （ソメイヨシノ）から分離した『秋田美桜酵母』を使用。とてもクリアな飲み口に美桜酵母のきりっとした酸が後味で引きしめる飲み飽きしない特別純米酒です。
常温か冷やがおすすめです。食事に合うすっきりとしたフルーティーな香りと、米の旨味が楽しめる綺麗な酸(コハク酸)が、更に旨味を引き立てます。飲むほどに楽しくなる食中酒。