そうめん作りに適した≪気象条件・水質・労力≫の３つの条件を満たした半田の優れた風土を象徴する特産品「半田そうめん」は全国的でも最高級の品質を誇る逸品で、 その独特の味は一度食べたら忘れられないほどです。とくに半田の冬は気温が低くその風にさらされてできた麺は最高の仕上がりになります。当店では１２月～２月頃に製麺された寒仕込みのそうめんに限定して販売しております。他の産地では手延べ素麺は1.3mm以下というのが一般的ですが、半田素麺は0.1～0.3mm太く、そうめんとひやむぎとの中間ぐらいの独特の太さという特徴で知られています。
半田そうめんの特徴でもある太めでこしのある麺と小麦粉の豊かな風味をご堪能ください。また麺のコシが強いので冬は温かいにゅう麺などでも大変おいしくお召し上がり頂けます。