創業文政９年の福寿醤油では、創業当時より伝わる独自の製法を大切に守り続けています。
諸味の発酵に一般的な4～5ヶ月にとどまらず、1年以上費やし、じっくりと自然発酵させ、醤油本来の香りと深みのある旨味を生み出しています。

諸味や醤油の実とよばれることもあり、裸麦の麹と醤油を発酵させた食品で、色素や甘味料を一切使用せず天然熟成させた辛口ひしほです。「すだち」や「しょうが」等を入れると、より爽やかな味わいとなります。ご飯のお供にどうぞ。