干し芋作りは一年がかりで行われます。早春に、種芋から苗を作りはじめ、春から夏にかけて栽培し、秋に収穫されたさつま芋を冬まで保管し、真冬に蒸かし上げ天日干しにし、仕上げます。甘みが豊富な玉豊平干し芋と、さつまいもの風味が生きているいずみ平干し芋は、どちらもタツマの人気商品です。二種類の干し芋にもう一品、紅はるかは、密芋として人気がある安納芋よりも“はるか”に美味しいサツマイモとして品種改良されました。紅はるか平干し芋を詰合せしました。３種類のタツマ干し芋が味わえるセットです。