秋田名物　いぶりがっこ、真っ白な大根を細紐で編み、天井に吊り上げナラノ木、桜、けやきの広葉樹を燃やし続けること四～五日。香りよく、きつね色に干しあがった大根を古来伝承の米ぬかと塩を主体にしたシンプルな漬け込みにこだわることで、いぶり漬け本来の素朴で味わい深い風味を目指しました。そしてその風味と食感をそのままに缶詰にしました。薄くスライスしておりますので缶を開けてそのまま食べられます。お茶請けやお酒の肴に、お土産やおすそ分けにも持ち運ぶとき臭いがせず便利です。クリームチーズなどを乗せるとワインにもあいます。