肉好きの心を震わるオリーブ牛＆オリーブ豚の贅沢食べ比べ。オリーブ牛は和牛のオリンピックで脂肪の質1位を受賞した実績のある和牛。オリーブ牛とは讃岐牛にオリーブ飼料で育てられた香川県産黒毛和牛のことで、肉質が良いものしかオリーブ牛になれません。 素材を最大限に生かすのが匠のカット技術熟練の職人が心を込めてカットいたします。 液体冷凍「凍眠」という特殊な技術を用いた冷凍方法で食材の細胞の破壊を最小限に。美味しさを損なわず鮮度そのままにお召し上がりいただけます。