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    出雲市特産品 出雲そば

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    日本三大そばのひとつ!「出雲そば」

    岩手の「わんこそば」、長野の「戸隠そば」と並んで、日本三大そばのひとつとして知られる「出雲そば」。その歴史は古く、江戸時代初期、信州松本城主の松平直政公が寛永15年(1638年)に出雲松江城主として入封する際、そば職人を連れてきたのが始まりといわれています。
    出雲そばは、そば粉を挽く時にそばの実を皮ごと挽く為、色が濃く香りが高く、皮ごと挽いているので、黒っぽい麺をしています。
    また、出雲そばは他の地方のお蕎麦に比べて、だし汁の掛け方が違います。
    他地方ではお蕎麦をだし汁の中に入れる場合が多いが、出雲そばの場合、だし汁自体をお蕎麦の入った器に入れて食べるのが特徴です。
    器にダシを入れるぶっかけスタイルの出雲そば伝承の味を、ぜひご賞味ください。

    ■出雲市特産品 一本挽き自家製粉 出雲そばセット(4~5人前)

    特産品

    出雲そば独特の色の黒さと風味を生かすため、玄そばを自社低温倉庫で時間をかけて熟成させ、自家製粉で甘皮ごと挽き込んだ米山萬商店秘伝の配合の一本挽きそば粉を使用した5割そばです。
    “味”を大切にするために風味の落ちる蒸気殺菌はしておりません。
    さらに、そば本来の“味”を引き出すため食塩も使用しておりませんので「そば湯」もぜひお楽しみ下さい。

    ■出雲市特産品 出雲そば(乾麺)6食入

    特産品

    出雲市産のそば粉を使用した乾麺です。
    コシが強く、のどごしが良い”出雲ならでは”のそばをご賞味下さい。

    ■出雲市特産品 出雲そば
    (そばつゆ付)・しじみセット(そば2人前×3袋、しじみ5ヶ)

    特産品

    出雲大社の御膝元より厳選された逸品をお届けします。

    出雲のそば(2人前×3袋)と島根宍道湖で獲れたしじみ(40g×5袋)のセットです。
    是非ご贈答にどうぞ。

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