わが街とくさんネット TOP ≫ 検索結果
古式醸造技術で歳月をかけ仕込みました。今までなかった発酵辛味
一滴辛(ｲｯﾃｷｶﾗ)【送料込み】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】
商品番号：1721000017
創業明治33年の醤油醸造家を発酵のプロと自負して、地元特産加賀野菜である唐辛子の固有種(剣崎ナンバ)を、全原材料は国内製造で生鮮原料まで遡って国産(長期熟成天然国産丸大豆醤油もろみ､(酒粕､米麹(微生物の栄養源))で1年以上発酵熟成させました。酵素の力価を利用した発酵辛味食品です。仕上げに加熱殺菌後、これも全原材料は国内製造で生鮮原料まで遡って国産の米焼酎とみりんを加え、添加物や保存料は使用せず、古式の醤油や清酒や漬物等により確立された日本伝統製法の長期熟成発酵により生み出された醸した辛味をお楽しみ下さい。
現在の製造品は、醤油もろみ(2016年春仕込)＋唐辛子＋(酒粕＋糀)2017年秋より二次醗酵させた製品です。
販売価格：¥1,859 (税込価格：¥2,007)
「ふぐ卵巣(石川県の特定業者しか加工が許されてない、県の特産物)」を美味しく醸しました。
「ふぐの子」醸し漬【送料込み】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】
商品番号：1721000016
ふぐの卵巣を食べる食文化は石川県が世界で唯一で藩政時代以前より有り現代でも県条例で特定業者のみが河豚卵巣糠漬けとして製造を許可され、小泉武夫先生の著書で「食の世界遺産」として紹介されています。しかし、それは残念ながら塩味が強く長期発酵の風味が生かされていませんでした。そこで、醤油醸造業の当店は発酵のプロと自負し醸(かも)し漬けとして国産原材料(国産丸大豆醤油もろみ､みりん､酒粕､酒米ぬか､糖蜜､みりん粕)だけで漬け床を創り低温発酵させ酵素(主にプロテアーゼ・アミラーゼ)の力価を利用した発酵醸造技術により風味豊かに頂ける様にしました。まして、瓶詰殺菌する事で常温での長期保存が可能に成りました。
販売価格：¥2,321 (税込価格：¥2,506)
「ふぐ卵巣(石川県の特定業者しか加工が許されてない、県の特産物)」を美味しく醸しました。
「ふぐの子」醸し漬 桐箱入り 手提袋ギフト【送料込み】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】
商品番号：1721000015
ふぐの卵巣を食べる食文化は石川県が世界で唯一で藩政時代以前より有り現代でも県条例で特定業者のみが河豚卵巣糠漬けとして製造を許可され、小泉武夫先生の著書で「食の世界遺産」として紹介されています。しかし、それは残念ながら塩味が強く長期発酵の風味が生かされていませんでした。そこで、醤油醸造業の当店は発酵のプロと自負し醸(かも)し漬けとして国産原材料(国産丸大豆醤油もろみ､みりん､酒粕､酒米ぬか､糖蜜､みりん粕)だけで漬け床を創り低温発酵させ酵素(主にプロテアーゼ・アミラーゼ)の力価を利用した発酵醸造技術により風味豊かに頂ける様にしました。まして、瓶詰殺菌する事で常温での長期保存が可能に成りました。
販売価格：¥4,000 (税込価格：¥4,320)
さっぱり、ぴりりとした味は、ご飯にぴったりの博多ならではの逸品です。 九州産の柚子を加えて仕上げました。
明太入り松前漬け（博多漬）３種セット【送料込み】
商品番号：4013000013
まるいち自慢の松前漬けには、「本チャン」と呼ばれる数の子、鮮度の良いいか刺しと北海道産の昆布、良質なめかぶ、ふぐの中では最も高級とされるとらふぐの皮を使い、独自開発した明太調味液で漬込んだ明太子との両方の味がしっかりと感じられる配合にこだわり作り上げた逸品です。
できたてのほかほかご飯の上に3種類を豪快にのせてぜいたく博多漬丼に。日本酒や焼酎、ビールなどすべての酒の肴にピッタリな逸品。家族みんなでの食卓の一品に。
販売価格：¥4,350 (税込価格：¥4,698)
ご家庭で美容と健康に良い牛もつ鍋を多くの皆様に。素晴らしい博多の食文化をお楽しみ下さい。
博多牛もつ鍋セット ４人前【送料込み】
商品番号：4013000011
新鮮な国産牛もつと、特製の和風醤油スープで本物志向のこだわりの味をお召し上がり下さい。
①袋を開けスープを鍋に注ぎ入れます。スープが沸騰したら、もつ、輪切り唐辛子・乾燥にんにくを入れて下さい。
②再度スープが沸騰したらキャベツを山盛りに入れ、その上にニラを盛ります。
③ニラに軽く火が通りしんなりしてきたらお召し上がり下さい。
④〆のちゃんぽん麺は、約３分間お湯で下茹でして最後に残ったスープに入れて、お好みの硬さでお召し上がり下さい。
販売価格：¥5,400 (税込価格：¥5,832)
明太子の旨味はそのままに、塩分を35％カットした身体に優しい明太子です。
減塩辛子明太子（無着色）【送料込み】
商品番号：4013000009
明太子製造には必ず塩分が必要ですが、まるいちは通常品に比べて塩分を35％カット。美味しさそのままの減塩明太子は、国立大学法人・東京海洋大学・学術研究院・食品生産科学部門の大迫一史教授らの研究による成果のご教示を受け開発しました。
できたてのほかほかご飯の上にのせて食べるのはもちろん、日本酒や焼酎、ビールなどすべての酒の肴にピッタリな逸品。明太子を食べたいけど、塩分が気になる方に最適な商品です。
販売価格：¥4,350 (税込価格：¥4,698)
できあがった明太子を一度も冷凍せずに、そのままチルド（冷蔵）でお届け。「博多おいち」でしか味わえない弾ける食感をお楽しみ下さい。
できたて生めんたいこ「博多おいち」450g【送料込み】
商品番号：4013000007
原料は職人が見て触って仕入れ、実際に漬け込みし厳しい自社基準をクリアした物のみを使用。塩はミネラル分を豊富に含んだ、長崎県産の天然塩を使用し、独自配合の明太調味液を釜で独自の温度で炊き上げ熟成させます。１次２次と２度漬け込み、１次漬け込みは長年の経験から生み出された最適な時間、２次は漬け過ぎず、かつ味がしっかり一粒一粒まで染みわたる最適な時間（96時間）で調整。破れやすい明太子を職人の手で、一つ一つ丁寧に手作業で選別を繰り返し、できあがった明太子を一度も冷凍せずに、そのままチルド（冷蔵）でお届けしています。だから粒がしっかり残って美味しい！受注生産の為、お届けまでに少しお時間を頂きますが、この弾ける食感はまさに「博多おいち」でしか味わえない特別な美味しさです。
できたてのほかほかご飯の上にのせて。日本酒や焼酎、ビールなどすべての酒の肴にピッタリな逸品。家族みんなでの食卓、お世話になった方への贈り物に最適な商品です。、小分けになっており、ひとり暮らしの方にもおすすめです。
販売価格：¥6,696 (税込価格：¥7,231)
できあがった明太子を一度も冷凍せずに、そのままチルド（冷蔵）でお届け。「博多おいち」でしか味わえない弾ける食感をお楽しみ下さい。
できたて生めんたいこ「博多おいち」300g【送料込み】
商品番号：4013000006
原料は職人が見て触って仕入れ、実際に漬け込みし厳しい自社基準をクリアした物のみを使用。塩はミネラル分を豊富に含んだ、長崎県産の天然塩を使用し、独自配合の明太調味液を釜で独自の温度で炊き上げ熟成させます。１次２次と２度漬け込み、１次漬け込みは長年の経験から生み出された最適な時間、２次は漬け過ぎず、かつ味がしっかり一粒一粒まで染みわたる最適な時間（96時間）で調整。破れやすい明太子を職人の手で、一つ一つ丁寧に手作業で選別を繰り返し、できあがった明太子を一度も冷凍せずに、そのままチルド（冷蔵）でお届けしています。だから粒がしっかり残って美味しい！受注生産の為、お届けまでに少しお時間を頂きますが、この弾ける食感はまさに「博多おいち」でしか味わえない特別な美味しさです。
できたてのほかほかご飯の上にのせて。日本酒や焼酎、ビールなどすべての酒の肴にピッタリな逸品。家族みんなでの食卓、お世話になった方への贈り物に最適な商品です。、小分けになっており、ひとり暮らしの方にもおすすめです。
販売価格：¥4,550 (税込価格：¥4,914)
海と緑に囲まれる淡路島。その豊かな自然が育んだ淡路牛の切り落とし900ｇ（300ｇ×3）です。
淡路牛切り落とし 300g×3【送料込み】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】
商品番号：2822600001
海と緑に囲まれる淡路島。その豊かな自然が育んだ淡路牛の切り落とし900ｇ（300ｇ×3）です。
販売価格：¥5,700 (税込価格：¥6,156)
北海道素材にとことんこだわり、コロッケは主原料は勿論、オホーツクの塩を使用。グラタンは自社殺菌した生乳使用。
北海道コロッケ 3種セット 6パック【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0154300002
さくら豚とサッシーのコロッケ：大空町産のさくら豚と美幌町産のじゃがいも「黄色の天使：サッシー」を使用し、厳選素材の風味を活かしたほくほくのコロッケです。オホーツク地域産のたまねぎや、てんさい糖、オホーツクの粗塩を使用しました。
和牛ときたあかりのコロッケ：オホーツク地域産の厳選した和牛と、じゃがいも「きたあかり」を使用した、すき焼き風味のほくほくしっとりとしたコロッケです。オホーツク地域産のたまねぎ、北海道丸大豆醤油、てんさい糖、オホーツクの粗塩を使用しています。
北海道かぼちゃのコロッケ：オホーツク地域をはじめとした、北海道産かぼちゃの自然な甘さを生かした和風味のコロッケです。北海道丸大豆しょうゆ、北海道産真昆布だしを使用し、かぼちゃ本来の味を楽しめます。
電子レンジで調理したコロッケをアルミホイルを敷き、予め温めたトースター（900W）で1分程度加熱いただきますと、よりおいしくお召し上がりいただけます。
販売価格：¥4,237 (税込価格：¥4,575)
【いか】味わい色々。美味しさ色々。塩のみであっさりに仕上げました。
越前・海の味わい（いか味くらべ）【送料込み】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】
商品番号：1820100021
「丸干しいか」は日本海で獲れた新鮮なスルメイカを内蔵丸ごと干物にした名産品です。内蔵のコクと旨みがが左党の人によろこばれます。「白みいか」は日本海で獲れた新鮮なスルメイカの内蔵を取り除きボイルして乾燥しました。程よい塩味と柔らかさです。「ソフトするめ」日本海で獲れた新鮮なスルメイカを一夜干にしたもので、柔らかな肉質で薄塩です。「干ホタルイカ」日本海で取れた新鮮なホタルイカを一匹づつ並べて丸ごと乾燥させた珍味です。濃厚な味がくせになります。
丸干いかはそのまま炙る。ソフトするめは焼いてマヨネーズを付けて、また天ぷらやフライ炒め物にする。白みいかは焼いてそのままでも食べれます。また茹でてサラダや酢の物にする。干ホタルイカは軽く炙ってそのままいただけます。
販売価格：¥5,200 (税込価格：¥5,616)
伝承の鮮味「ふかひれ松前」「白造り数の子松前」「いかさし松前」を詰合せました。
伝承の鮮味【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0120200116
【ふかひれ松前】いか・昆布・数の子を特製の醤油たれでじっくり熟成させた松前漬に人工フカヒレを加え、色鮮やかに仕上げた当社オリジナル商品です。
【白造り数の子松前】海の三宝と呼ばれている数の子、いか、昆布を白しょうゆベースの調味たれに漬け込み、素材の味を引き出しました。数の子の旨味とコリッとした歯応えをお楽しみいただける松前漬です。
【いかさし松前】松前漬をアレンジし、いかに昆布・人参を加え、独自の調味でお刺身に似た舌ざわりに仕上げました。
そのままご飯のおかずに、お酒の肴としてお召し上がり下さい。
販売価格：¥5,400 (税込価格：¥5,832)
味、食材ともにバラエティーに富んだ「函館百味撰」
函館百味撰（冷凍）【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0120200115
函館古来より受け継がれてきた伝統の味。素材がそれぞれに響きあい奏でる味わいのハーモニー。
【がごめ昆布の醤油漬】函館産昆布使用、【手造りいか塩辛】国産いか使用、【数の子松前】数の子たっぷり、【帆立黄金】北海道産帆立使用、【北の華松前漬】北海道産にら使用、【北海たこわさび】北海道産たこ使用
そのままご飯のおかずに、お酒の肴としてお召し上がり下さい。
販売価格：¥5,800 (税込価格：¥6,264)
松前漬を集めた、竹田食品オリジナルの商品です。
松前づくし【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0120200114
【松前漬】松前漬とはするめと昆布をしょうゆ味で漬け込んだ北海道松前地方に伝わる郷土料理です。当社「松前漬」は、数の子を加えて独自の調味で仕上げました。
【いかさし松前】松前漬をアレンジし、いかに昆布・人参を加え、独自の調味でお刺身に似た舌ざわりに仕上げました。
【数の子松前】数の子を一本まるごと使用し、するめと真昆布、とろみが強く別名「納豆昆布」と呼ばれるガゴメ昆布を合わせ、当社独自の醤油ダレにじっくりと漬込みました。素材の旨みがいきる深い味わいをどうぞご堪能ください。
そのままご飯のおかずに、お酒の肴としてお召し上がり下さい。
販売価格：¥5,700 (税込価格：¥6,156)
弊社人気の瓶詰め商品、6種詰め合わせ。
函館百味セット 数の子うに 帆立塩辛 いか三升漬 たこわさび 松前漬 うにくらげ 【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0120200113
【数の子うに】プチプチとした食感の数の子をうにのまろやかな味わいで包みました。数の子の鮮やかな彩りは、小鉢料理のアクセントとしてもおすすめです。
【帆立塩辛】国産の帆立貝ひもを食べやすくカットして刻み唐辛子を加え、ピリ辛に仕上げました。帆立貝ひもの歯応えと旨味をご賞味ください。
【いか三升漬】いかを三升漬（醤油・南蛮・糀を漬けたタレ）にじっくり漬け込みました。
【たこわさび】たこにわさびの茎を加え、風味豊かな辛さに仕上げました。たこ独特のコリコリッとした歯ざわりとわさびの香りの妙味をお楽しみください。
【松前漬】いか・昆布・数の子を、北海道松前地方に伝わる伝統的な味で漬け込みました。海の三宝が醸し出す味のハーモニーをお楽しみ下さい。
【うにくらげ】くらげとうにを合わせた一品です。うにの風味がコリコリのくらげを包み込み、まろやかな味に仕上げました。磯の香りを存分にお楽しみください。
そのままご飯のおかずに、お酒の肴としてお召し上がり下さい。
販売価格：¥5,200 (税込価格：¥5,616)
化粧箱4点とビン3点をセットにした商品です。
北の玉手箱Ｄ【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0120200112
【松前漬】松前漬とはするめと昆布をしょうゆ味で漬け込んだ北海道松前地方に伝わる郷土料理です。当社「松前漬」は、数の子を加えて独自の調味で仕上げました。
【ほたて塩辛】ほたて貝のひもを刻み、ほたての甘味と食感が活きる塩辛にしあげました。
【たこわさび】いいだこを食べやすくカットし、本わさびの茎を加え、風味豊かな辛さに仕上げました。いいだこ独特の「コッリ」とした歯ごたえと、「ツーン」としたわさびの香りのハーモニーをお楽しみください。
【いかさし松前】北海道特産品の松前漬をアレンジし、いかに昆布、人参を加え当社独自の調味で仕上げました。お刺身に似た舌ざわりが魅力です。
【いか三升漬】いかを三升漬（醤油・南蛮・糀を漬けたタレ）にじっくり漬け込みました。
【うにくらげ】くらげとうにを合わせた一品です。うにの風味がコリコリのくらげを包み込み、まろやかな味に仕上げました。磯の香りを存分にお楽しみください。
【数の子うに】プチプチとした食感の数の子をうにのまろやかな味わいで包みました。数の子の鮮やかな彩りは、小鉢料理のアクセントとしてもおすすめです。
そのままご飯のおかずに、お酒の肴としてお召し上がり下さい。
販売価格：¥6,200 (税込価格：¥6,696)
化粧箱4点、缶詰2点をセットにした玉手箱です
北の玉手箱Ｃ【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0120200111
【切干松前】干した大根を食べやすくカットし、刻み唐辛子を加え、当社独自の秘伝のタレで漬込みました。ピリッとした味わいを、酒の肴や食卓の友にお楽しみ下さい。
【数の子うに】数の子を、うに合わせたれでまろやかに仕上げました。食卓を彩る一品としてごはんのお友や酒の肴にぜひご賞味ください。
【手造りいか塩辛】するめいかの旨味をじゅうぶん生かした塩辛です。酒の肴、温かいごはんのオともに是非ご賞味ください。
【数の子松前】数の子を一本まるごと使用し、するめと真昆布、とろみが強く別名「納豆昆布」と呼ばれるガゴメ昆布を合わせ、当社独自の醤油ダレにじっくりと漬込みました。素材の旨みがいきる深い味わいをどうぞご堪能ください。
【えびみそ】えびの王様「オマールエビ」の内臓（みそ）を風味そのままに詰めました。お酒の肴やサンドイッチの具材でもお楽しみください。
【かにみそ】ずわいがにの「かにみそ」を、風味をのがさずに詰めました。お酒の肴や様々なお料理にもご利用いただけます。
そのままご飯のおかずに、お酒の肴としてお召し上がり下さい。
販売価格：¥6,500 (税込価格：¥7,020)
竹田食品がお勧めする6点をセットにした玉手箱です
北の玉手箱Ｂ【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0120200110
【松前漬】松前漬とはするめと昆布をしょうゆ味で漬け込んだ北海道松前地方に伝わる郷土料理です。当社「松前漬」は、数の子を加えて独自の調味で仕上げました。
【たこわさび】いいだこを食べやすくカットし、わさびの茎を加え、風味豊かな辛さに仕上げました。いいだこ独特の「コッリ」とした歯ごたえと、「ツーン」としたわさびの香りのハーモニーをお楽しみください。
【手造りいか塩辛】するめいかの旨味をじゅうぶん生かした塩辛です。酒の肴、温かいごはんのオともに是非ご賞味ください。
【いかさし松前】北海道特産品の松前漬をアレンジし、いかに昆布、人参を加え当社独自の調味で仕上げました。お刺身に似た舌ざわりが魅力です。
【数の子松前】数の子を一本まるごと使用し、するめと真昆布、とろみが強く別名「納豆昆布」と呼ばれるガゴメ昆布を合わせ、当社独自の醤油ダレにじっくりと漬込みました。素材の旨みがいきる深い味わいをどうぞご堪能ください。
【数の子大王】数の子を一本まるごと使用し、胡瓜と大根の入った山海漬に合わせました。ピリッとした辛さと数の子の歯応えが後を引きます。ご飯のお友に、お酒のおつあみに、ぜひご賞味下さい。
そのままご飯のおかずに、お酒の肴としてお召し上がり下さい。
販売価格：¥7,200 (税込価格：¥7,776)
当社を代表する６製品の箱詰めセットです。
北の鮮味セット【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0120200109
【いかさし松前】松前漬をアレンジし、いかに昆布・人参を加え、独自の調味でお刺身に似た舌ざわりに仕上げました。
【数の子松前】数の子を1本まるごと使用し、するめと昆布、とろみが強く別名「納豆昆布」と呼ばれるガゴメ昆布を合わせ、当社独自の醤油ダレに漬け込みました。素材の旨味がいきる深い味わいをどうぞご堪能ください。
【松前漬】いか・昆布・数の子を、北海道松前地方に伝わる伝統的な味で漬け込みました。海の三宝が醸し出す味のハーモニーをお楽しみ下さい。
【にしん親子漬】にしんと醸造酢でさっぱりと仕上げました。菜の花の香味と彩りが引き立つ、味わい深い一品です。
【うにくらげ】くらげとうにを合わせた一品です。うにの風味がコリコリのくらげを包み込み、まろやかな味に仕上げました。磯の香りを存分にお楽しみください。
【たこわさび】たこにわさびの茎を加え、風味豊かな辛さに仕上げました。たこ独特のコリコリッとした歯ざわりとわさびの香りの妙味をお楽しみください。
そのままご飯のおかずに、お酒の肴としてお召し上がり下さい。
販売価格：¥5,300 (税込価格：¥5,724)
歯ざわりの良い数の子をスルメと昆布でじっくりとていねいに仕込みました。
数の子松前樽入【送料込み】【お届け不可地域：沖縄・離島】
商品番号：0120200108
300ｇ×2袋が2セット入っています。北海道産昆布を使用。第6回全国水産加工連 水産庁長官賞受賞。
解凍し、そのままお召し上がり下さい。また、大根おろしやわさび、細切りにしたきゅうりを混ぜて和えものとしても美味しく頂けます。お食事のお友やお酒のおつまみはもちろんのこと、贈り物としてもご利用頂けます。
販売価格：¥7,500 (税込価格：¥8,100)
