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炭火で焼き上げた鮎をじっくりと煮込んだ四万十流甘露煮です
四万十味紀行 焼鮎の四万十煮 アユ 鮎 甘露煮 高知県【送料込み】
商品番号：3941200008
炭火でじっくりと焼き上げた鮎を、四万十流の製法で三日かけて丁寧に仕上げた甘露煮です。1日目は香ばしく焼き上げ、2日目は丸一日かけてゆっくりと煮込み、骨までやわらかく。3日目にはしっかりと味が染み込んだ状態で仕上げ、ひとつひとつ丁寧にパック詰めしています。炭火ならではの香ばしさと甘辛いコクが重なり、噛むほどに鮎の旨みが広がる、四万十ならではの味わいです。ご飯のお供やお酒の肴として、ぜひお楽しみください。
まずはそのまま、しっかり味の染みた鮎の旨みをお楽しみください。軽く温めると甘辛い香りがより引き立ち、やわらかな食感が一層際立ちます。ご飯にのせてはもちろん、ほぐしておにぎりの具やお茶漬けにもおすすめ。日本酒などのお酒の肴としても格別です。骨までやわらかく仕上げているため、丸ごとお召し上がりいただけます。
販売価格：¥4,000 (税込価格：¥4,320)
四万十鮎の若鮎を手開きし、低塩にて一夜干しに仕上げました。
四万十味紀行 鮎の一夜干し アユ 鮎 高知県【送料込み】
商品番号：3941200006
四万十流域で昔から伝わる伝統料理の一品一夜干し。体長１８ｃｍ前後（約70～60ｇ）の若鮎を１尾ずつ丁寧に手作業にて開き、室戸海洋深層水１００％のミネラルが豊富な深層水塩にて低塩（２％前後）で仕上げた薄塩仕立ての一夜干し。ミネラルが豊富な深層水塩を使用することにより、より一層味にまろやかさ、旨味が増し、さらに「香魚」と呼ばれる鮎本来の香りと風味も引き立ててくれます。保存料は使用せず昔ながらの製法を生かし仕上げました。二度揚げすれば骨まで柔らかく頭からしっぽまでまるごと食べれます。
袋から取り出し、5分～10分前後あぶって食卓の一品として、またお酒の肴としても良く合います。また、しちりんなどで、皮の方からじっくりと鮎をひっくり返しながら焼いて食べるのが一番です。その他、ころもをつけて天ぷら、フライとして、しその葉などを巻けば絶品です。揚げる際は少量の油で素揚げでも骨までお召し上がりいただけます。
販売価格：¥5,080 (税込価格：¥5,486)
四万十鮎を炭火でゆっくりと時間をかけて焼き上げました。
四万十味紀行 鮎の炭火塩焼き アユ 鮎 焼き魚 高知県【送料込み】
商品番号：3941200005
四万十川流域で古くから伝わる製法で炭火による『炭火無煙燻製法』で使われる焼き缶を使い、１尾づつ丁寧に串に刺して余分な油を落としながら炭火で時間をかけてじっくり焼いていきます、そうすることで皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がります（ガス焼きと違って断然美味しいです）、塩にはミネラルたっぷりの室戸の海洋深層水塩を使い、焼き焦げが少なく美味しく仕上げています。
袋から取り出して皿などの容器に移し、ラップをしてレンジ５００Ｗで2分程度温めてお召し上がりください。簡単調理で本格的な味がお楽しみいただけます。
販売価格：¥4,720 (税込価格：¥5,097)
結の舟 世界農業遺産認定 清流長良川天然鮎 塩焼き 5尾 TAU-100C 1893-828 和風惣菜 アユ【送料込み】【二重包装不可】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】
商品番号：8058832208
世界農業遺産にも認定されている岐阜の清流 長良川の天然鮎。認められた川漁師が自ら獲った鮎を塩焼きにしています。
販売価格：¥10,875 (税込価格：¥11,745)
若鮎を塩水につけて冷風乾燥にて仕上げ、鮎の風味をギュッととじこめた一夜干しです。
岐阜 創業明治10年 鵜舞屋 鮎一夜干し10尾 和風惣菜 アユ 魚【送料込み】【二重包装不可】【お届け不可地域：離島】
商品番号：2712804529
若鮎を塩水につけて冷風乾燥にて仕上げ、鮎の風味をギュッととじこめた一夜干しです。川魚の臭みは抑えられ、鮎本来の「風味」をお楽しみいただけます。鮎の骨が軟らかく、頭から丸ごと食べる事が出来ます。
販売価格：¥6,000 (税込価格：¥6,480)
若鮎を塩水につけて冷風乾燥にて仕上げ、鮎の風味をギュッととじこめた一夜干しです。
岐阜 創業明治10年 鵜舞屋 鮎一夜干し8尾 和風惣菜 アユ 魚【送料込み】【二重包装不可】【お届け不可地域：離島】
商品番号：2712804528
若鮎を塩水につけて冷風乾燥にて仕上げ、鮎の風味をギュッととじこめた一夜干しです。川魚の臭みは抑えられ、鮎本来の「風味」をお楽しみいただけます。鮎の骨が軟らかく、頭から丸ごと食べる事が出来ます。
販売価格：¥5,000 (税込価格：¥5,400)
若鮎を塩水につけて冷風乾燥にて仕上げ、鮎の風味をギュッととじこめた一夜干しです。
岐阜 創業明治10年 鵜舞屋 鮎一夜干し5尾 和風惣菜 アユ 魚【送料込み】【二重包装不可】【お届け不可地域：離島】
商品番号：2712804527
若鮎を塩水につけて冷風乾燥にて仕上げ、鮎の風味をギュッととじこめた一夜干しです。川魚の臭みは抑えられ、鮎本来の「風味」をお楽しみいただけます。鮎の骨が軟らかく、頭から丸ごと食べる事が出来ます。
販売価格：¥3,500 (税込価格：¥3,780)
添加物不使用。鮎の燻製。
No.4 SMOKED SWEETFISH 鮎の燻製 2尾 ペットフード ペットのおやつ ドッグフード キャットフード アユ【送料込み】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】
商品番号：3921000020
ヒューマンレベルの食材にこだわり、国産・無添加の四万十産鮎を乾燥しただけのシンプルなおやつです。
素材をそのまま使用し、もちろん、添加物等の使用もございませんので、安心してご利用いただけます。鮎は頭から尻尾まで丸ごと食べることができます。骨まで食べることでカルシウムも豊富で、真イワシの3倍の含有量と言われています。また、良質のタンパク質を含み、適度の脂質も含むため、川魚にしてはコクがあります。
鮎には丈夫な骨を作るのにとても大切なミネラルであるカルシウムやマグネシウムが多く含まれています。
牛、鶏などの畜肉アレルギーの子にもおすすめです。
販売価格：¥2,243 (税込価格：¥2,467)
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