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炭火で焼き上げた鮎をじっくりと煮込んだ四万十流甘露煮です
四万十味紀行 焼鮎の四万十煮 アユ 鮎 甘露煮 高知県【送料込み】
商品番号：3941200008
炭火でじっくりと焼き上げた鮎を、四万十流の製法で三日かけて丁寧に仕上げた甘露煮です。1日目は香ばしく焼き上げ、2日目は丸一日かけてゆっくりと煮込み、骨までやわらかく。3日目にはしっかりと味が染み込んだ状態で仕上げ、ひとつひとつ丁寧にパック詰めしています。炭火ならではの香ばしさと甘辛いコクが重なり、噛むほどに鮎の旨みが広がる、四万十ならではの味わいです。ご飯のお供やお酒の肴として、ぜひお楽しみください。
まずはそのまま、しっかり味の染みた鮎の旨みをお楽しみください。軽く温めると甘辛い香りがより引き立ち、やわらかな食感が一層際立ちます。ご飯にのせてはもちろん、ほぐしておにぎりの具やお茶漬けにもおすすめ。日本酒などのお酒の肴としても格別です。骨までやわらかく仕上げているため、丸ごとお召し上がりいただけます。
販売価格：¥4,000 (税込価格：¥4,320)
炊きたてご飯にのせるだけで、思わず箸が止まらない。四万十の恵みをぎゅっと詰め込んだ、おかず味噌三種の贅沢な味わい。
四万十味紀行 おかず味噌3種 焼鮎みそ いりこみそ 金山寺みそ 詰合せ 高知県【送料込み】
商品番号：3941200007
四万十の自然の恵みを活かした「おかず味噌三種セット」。焼鮎の香ばしさと旨みを閉じ込めた焼鮎みそ、いりこのコクと風味が広がるいりこみそ、もろみの甘みと食感が楽しめる金山寺みそ、それぞれ個性豊かな味わいに仕上げました。どれもご飯にのせるだけで、思わず箸が進む美味しさです。炊きたてご飯はもちろん、おにぎりやお茶漬け、野菜につけたり酒の肴としてもおすすめ。食卓にもう一品加えたいときや、手軽に四万十の味を楽しみたい方にぴったりの詰合せです。三種それぞれの違いを食べ比べながらお楽しみください。
まずは炊きたてご飯にそのままのせて、味噌それぞれの旨みを食べ比べてください。おにぎりの具やお茶漬けにも相性抜群。焼鮎みそは焼きおにぎりに、いりこみそは野菜スティックや冷奴に、金山寺みそはきゅうりやクリームチーズと合わせてもおすすめです。お酒のお供としても楽しめる、毎日の食卓に使いやすい一品です。
販売価格：¥3,500 (税込価格：¥3,780)
四万十鮎の若鮎を手開きし、低塩にて一夜干しに仕上げました。
四万十味紀行 鮎の一夜干し アユ 鮎 高知県【送料込み】
商品番号：3941200006
四万十流域で昔から伝わる伝統料理の一品一夜干し。体長１８ｃｍ前後（約70～60ｇ）の若鮎を１尾ずつ丁寧に手作業にて開き、室戸海洋深層水１００％のミネラルが豊富な深層水塩にて低塩（２％前後）で仕上げた薄塩仕立ての一夜干し。ミネラルが豊富な深層水塩を使用することにより、より一層味にまろやかさ、旨味が増し、さらに「香魚」と呼ばれる鮎本来の香りと風味も引き立ててくれます。保存料は使用せず昔ながらの製法を生かし仕上げました。二度揚げすれば骨まで柔らかく頭からしっぽまでまるごと食べれます。
袋から取り出し、5分～10分前後あぶって食卓の一品として、またお酒の肴としても良く合います。また、しちりんなどで、皮の方からじっくりと鮎をひっくり返しながら焼いて食べるのが一番です。その他、ころもをつけて天ぷら、フライとして、しその葉などを巻けば絶品です。揚げる際は少量の油で素揚げでも骨までお召し上がりいただけます。
販売価格：¥5,080 (税込価格：¥5,486)
四万十鮎を炭火でゆっくりと時間をかけて焼き上げました。
四万十味紀行 鮎の炭火塩焼き アユ 鮎 焼き魚 高知県【送料込み】
商品番号：3941200005
四万十川流域で古くから伝わる製法で炭火による『炭火無煙燻製法』で使われる焼き缶を使い、１尾づつ丁寧に串に刺して余分な油を落としながら炭火で時間をかけてじっくり焼いていきます、そうすることで皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がります（ガス焼きと違って断然美味しいです）、塩にはミネラルたっぷりの室戸の海洋深層水塩を使い、焼き焦げが少なく美味しく仕上げています。
袋から取り出して皿などの容器に移し、ラップをしてレンジ５００Ｗで2分程度温めてお召し上がりください。簡単調理で本格的な味がお楽しみいただけます。
販売価格：¥4,720 (税込価格：¥5,097)
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