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炭火で焼き上げた鮎をじっくりと煮込んだ四万十流甘露煮です
四万十味紀行 焼鮎の四万十煮 アユ 鮎 甘露煮 高知県【送料込み】
商品番号：3941200008
炭火でじっくりと焼き上げた鮎を、四万十流の製法で三日かけて丁寧に仕上げた甘露煮です。1日目は香ばしく焼き上げ、2日目は丸一日かけてゆっくりと煮込み、骨までやわらかく。3日目にはしっかりと味が染み込んだ状態で仕上げ、ひとつひとつ丁寧にパック詰めしています。炭火ならではの香ばしさと甘辛いコクが重なり、噛むほどに鮎の旨みが広がる、四万十ならではの味わいです。ご飯のお供やお酒の肴として、ぜひお楽しみください。
まずはそのまま、しっかり味の染みた鮎の旨みをお楽しみください。軽く温めると甘辛い香りがより引き立ち、やわらかな食感が一層際立ちます。ご飯にのせてはもちろん、ほぐしておにぎりの具やお茶漬けにもおすすめ。日本酒などのお酒の肴としても格別です。骨までやわらかく仕上げているため、丸ごとお召し上がりいただけます。
販売価格：¥4,000 (税込価格：¥4,320)
炊きたてご飯にのせるだけで、思わず箸が止まらない。四万十の恵みをぎゅっと詰め込んだ、おかず味噌三種の贅沢な味わい。
四万十味紀行 おかず味噌3種 焼鮎みそ いりこみそ 金山寺みそ 詰合せ 高知県【送料込み】
商品番号：3941200007
四万十の自然の恵みを活かした「おかず味噌三種セット」。焼鮎の香ばしさと旨みを閉じ込めた焼鮎みそ、いりこのコクと風味が広がるいりこみそ、もろみの甘みと食感が楽しめる金山寺みそ、それぞれ個性豊かな味わいに仕上げました。どれもご飯にのせるだけで、思わず箸が進む美味しさです。炊きたてご飯はもちろん、おにぎりやお茶漬け、野菜につけたり酒の肴としてもおすすめ。食卓にもう一品加えたいときや、手軽に四万十の味を楽しみたい方にぴったりの詰合せです。三種それぞれの違いを食べ比べながらお楽しみください。
まずは炊きたてご飯にそのままのせて、味噌それぞれの旨みを食べ比べてください。おにぎりの具やお茶漬けにも相性抜群。焼鮎みそは焼きおにぎりに、いりこみそは野菜スティックや冷奴に、金山寺みそはきゅうりやクリームチーズと合わせてもおすすめです。お酒のお供としても楽しめる、毎日の食卓に使いやすい一品です。
販売価格：¥3,500 (税込価格：¥3,780)
四万十鮎の若鮎を手開きし、低塩にて一夜干しに仕上げました。
四万十味紀行 鮎の一夜干し アユ 鮎 高知県【送料込み】
商品番号：3941200006
四万十流域で昔から伝わる伝統料理の一品一夜干し。体長１８ｃｍ前後（約70～60ｇ）の若鮎を１尾ずつ丁寧に手作業にて開き、室戸海洋深層水１００％のミネラルが豊富な深層水塩にて低塩（２％前後）で仕上げた薄塩仕立ての一夜干し。ミネラルが豊富な深層水塩を使用することにより、より一層味にまろやかさ、旨味が増し、さらに「香魚」と呼ばれる鮎本来の香りと風味も引き立ててくれます。保存料は使用せず昔ながらの製法を生かし仕上げました。二度揚げすれば骨まで柔らかく頭からしっぽまでまるごと食べれます。
袋から取り出し、5分～10分前後あぶって食卓の一品として、またお酒の肴としても良く合います。また、しちりんなどで、皮の方からじっくりと鮎をひっくり返しながら焼いて食べるのが一番です。その他、ころもをつけて天ぷら、フライとして、しその葉などを巻けば絶品です。揚げる際は少量の油で素揚げでも骨までお召し上がりいただけます。
販売価格：¥5,080 (税込価格：¥5,486)
四万十鮎を炭火でゆっくりと時間をかけて焼き上げました。
四万十味紀行 鮎の炭火塩焼き アユ 鮎 焼き魚 高知県【送料込み】
商品番号：3941200005
四万十川流域で古くから伝わる製法で炭火による『炭火無煙燻製法』で使われる焼き缶を使い、１尾づつ丁寧に串に刺して余分な油を落としながら炭火で時間をかけてじっくり焼いていきます、そうすることで皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がります（ガス焼きと違って断然美味しいです）、塩にはミネラルたっぷりの室戸の海洋深層水塩を使い、焼き焦げが少なく美味しく仕上げています。
袋から取り出して皿などの容器に移し、ラップをしてレンジ５００Ｗで2分程度温めてお召し上がりください。簡単調理で本格的な味がお楽しみいただけます。
販売価格：¥4,720 (税込価格：¥5,097)
四万十にて産まれたうなぎを柔らかいまま閉じ込めるように作ったオリジナルご飯のお供２種の詰め合わせ
四万十味紀行 うなぎご飯のお供 鰻 ウナギ 和風惣菜 高知県【送料込み】
商品番号：3941200004
うなぎをやわらかいまま閉じ込めるように煮凝りのような作り方のご飯のお供。従来の佃煮とはことなりうなぎの食感そのまま。高知県の清流四万十川流域のすっきりとした辛味のある有機栽培黄金生姜をダイスカットにしていれたうなぎ生姜と、仁淀川流域にで採れる仁淀川山椒の実山椒と粉山椒を使ってさわやかな香りと後味をもつうなぎ山椒の組み合わせです。
ご飯のお供として、酒の肴としてもおすすめです。卵との相性もいいので卵焼きやうまき風などにもおすすめです。
販売価格：¥7,400 (税込価格：¥7,992)
四万十で人気の焼鮎から出汁を取った焼鮎醤油と当地では刺身醤油として使われる甘口のたまり醤油の詰め合わせ
四万十味紀行 焼鮎だし醤油とたまり醤油詰合せ 調味料 しょうゆ 高知県【送料込み】
商品番号：3941200003
手作りの本醸造醤油に、当地では高級なだしとして使われている「焼鮎」をベースとしたエキスを、うまく調和させただし醤油と四万十では、刺身醤油として使われる当地のたまり醤油の組み合わせ。甘味があり旨味がある。素材を活かすためにつくられたお醤油です。四万十の味をお楽しみください。
焼鮎醤油は、かけ醤油・つけ醤油としておひたしや、湯豆腐、卵かけご飯などにも。たまり醤油は、刺身醤油としてはもちろん、漬け丼の醤油に。煮物に少し足すことでコクがでます。
販売価格：¥4,300 (税込価格：¥4,644)
炭火で焼き上げた焼鮎のだしの旨味を入れて上品な角の取れた丸いお醤油です。
四万十味紀行 焼鮎だし醤油 調味料 しょうゆ 高知県【送料込み】
商品番号：3941200002
手作りの本醸造醤油に、当地では高級なだしとして使われている「焼鮎」をベースとしたエキスを、うまく調和させただし醤油です。焼鮎のだしの特徴は、食材の「まろやかさ」を引き出すことにあります。この特徴を活かして作られた「焼鮎醤油」は、舌触りが良くまろやかな風味で料理の味を引き立てます
焼き魚・湯豆腐・刺身などのかけ醤油・つけ醤油としてもよく合います。「煮物」・「鍋物」・「麺類」などにも料理を丸くするといわれます。また、焼鮎の香りとまろやかなコクが本醸造醤油に溶け込んで絶妙な味を醸し出しています。
販売価格：¥4,400 (税込価格：¥4,752)
四万十の焼鮎から出汁をとった焼鮎醤油をベースに四万十流域にゆず果汁をふんだんに使用したポン酢です
四万十味紀行 焼鮎ゆずポン酢 調味料 柚子 ポン酢 高知県【送料込み】
商品番号：3941200001
炭火無煙燻製法で焼き上げた焼鮎から作ったエキスと、手作りの本醸造醤油にゆず果汁をたっぷり合わせた風味あふれるポン酢です。独自の技法で柚子の酸味を和らげ、香りを生かして造ってあります。やわらかな風味とゆずの香りがうまく調和しています。
水炊き、湯豆腐、焼きなす、しゅうまい、ギョウザ、生野菜、あえ物などに最適です。また、ドレッシング感覚としてたっぷり目にご使用ください。お好みに合わせてお使いください。
販売価格：¥4,640 (税込価格：¥5,011)
手で簡単にほぐせる程やわらかい焼き鰹とオリーブオイル入り焼き鰹の食べ比べセット。
サラダかつおお試しセット【送料込み】【お届け不可地域：北海道・東北・沖縄・離島】
商品番号：3920500009
脂質の高い鰹のみを厳選し高温でじっくりと焼き上げることで、旨味と脂を中にしっかりと閉じ込めた焼き鰹とオリーブオイルと一緒に加熱調理することでよりやわらかく仕上げた焼き鰹のハーフカットサイズの食べ比べセットです。
スライスしお醤油とマヨネーズと七味お刺身風に。ほぐして酢ものやあげナスとポン酢と。
販売価格：¥3,300 (税込価格：¥3,564)
炊けてるごはんと混ぜるだけ！簡単便利なかつおのまぜごはんの素。
かつおめし食べ比べセット【送料込み】【お届け不可地域：北海道・東北・沖縄・離島】
商品番号：3920500008
ごはんとまぜるだけの簡単便利なかつおのまぜごはんの素。甘口たれでお子様や女性でも食べやすいしょうゆ味、生姜風味と鰹のうまみが抜群の相性な生姜味の食べ比べセットです。忙しい時でもまぜるだけの簡単で調理いらず。
お弁当屋おにぎりで冷めても美味しくしっかりと鰹の風味が残り美味しくお召し上がりいただけます。
販売価格：¥3,450 (税込価格：¥3,726)
脂質の高い鰹だけを厳選し職人が丁寧に焼き上げた焼きかつお。
サラダかつおセット【送料込み】【お届け不可地域：北海道・東北・沖縄・離島】
商品番号：3920500007
脂質の高い鰹のみを厳選し高温でじっくりと焼き上げることで、旨味と脂を中にしっかりと閉じ込めた焼き鰹のセットです。ほぐしてサラダやパスタのとピングに。マヨネーズやお好みの調味料と一緒にお召し上がり下さい。
スライスしお醤油とマヨネーズと七味お刺身風に。ほぐして酢ものやあげナスとポン酢と。
販売価格：¥3,450 (税込価格：¥3,726)
こだわりの「四万十うなぎ 蒲焼140ｇ」の2尾セットになります
四万十うなぎ 蒲焼（大）2尾セット【送料込み】【二重包装不可】
商品番号：3920100007
厳選した鰻を四万十川支流の伏流水にて餌抜きを行ったのち、創業以来50年以上受け継いだ秘伝のタレで4回つけ焼きし、最後に四万十産の炭を使用した炭火で香ばしく焼き上げました。こだわり抜かれたうなぎは贈り物としてもきっと喜ばれるはず。こちらは140ｇの2尾セットになります。
≪焼く≫
・袋から取り出し、添付のたれを付けながら皮の方から弱火で1～2回返しながら焼いてください。
・アルミホイルに蒲焼の皮を下にしてのせ、オーブントースターで5～7分くらい焼き、たれをつけて下さい。
販売価格：¥8,285 (税込価格：¥8,947)
こだわりの「四万十うなぎ ちまき」の3個セットになります
四万十うなぎ ちまき3個セット【送料込み】【二重包装不可】
商品番号：3920100006
高知県四万十町大正地区のもち米と古代米を当店秘伝のタレで炊きこんで、錦糸たまごと蒲焼を乗せ、竹皮で包ました。手作り、出来たてを瞬間冷凍し、お届けいたします。
冷凍のままレンジで加熱するだけで、簡単にお召し上がりいただけます!
≪調理方法≫
電子レンジで温めて下さい。
≪美味しい食べ方≫
お召し上がりになる際に、お好みでわさびや市販の蒲焼のタレなどをつけていただくと一層美味しくお召し上がり頂けます。
販売価格：¥6,342 (税込価格：¥6,849)
こだわりの四万十うなぎ「 蒲焼」と「白焼」「特製塩うなぎ」のセットになります
四万十うなぎ 食べ比べセット【送料込み】【二重包装不可】
商品番号：3920100005
こだわり抜いた蒲焼は秘伝のタレは４度付焼きしており、うなぎの脂に絶妙に絡む程よい甘辛味です。
また、白焼は臭みがなく、うなぎ本来の味を楽しんでいただけ、鰻の特長を最も感じていただける商品です。
うなぎ好きなお客様へのとっておきとして是非ご賞味ください。更に、塩水に、生うなぎの開きを漬け込み、丹念に焼き上げた「特製塩うなぎ」。 関東風の蒲焼のようには蒸さず、生うなぎをそのまま焼き上げることで、香ばしく仕上げました。
≪焼く≫
・袋から取り出し、添付のたれを付けながら皮の方から弱火で1～2回返しながら焼いてください。
・アルミホイルに蒲焼の皮を下にしてのせ、オーブントースターで5～7分くらい焼き、たれをつけて下さい。
・白焼、塩うなぎは袋から取り出し、ガスグリルやオーブントースターで数分（3～5分）加熱しお召し上がり下さい。
≪白焼の美味しい食べ方≫
・わさび醤油で食す。
・薄くスライスし青葱、玉葱、にんにくとポン酢でタタキ風に。
・薄くスライスし塩コショウしお好きな野菜とオリーブオイルでカルパッチョに。
≪塩うなぎの美味しい食べ方≫
・レモンと青のりをかけてそのまま食す。
・薄くスライスし青葱、玉葱、にんにくとポン酢でタタキ風に。
・お好きな野菜とオリーブオイルでカルパッチョに。
販売価格：¥10,128 (税込価格：¥10,938)
こだわりの四万十うなぎ「蒲焼」と「白焼」のセットになります
四万十うなぎ 蒲白セット【送料込み】【二重包装不可】
商品番号：3920100004
こだわり抜いた蒲焼は秘伝のタレは４度付焼きしており、うなぎの脂に絶妙に絡む程よい甘辛味です。
また、白焼は臭みがなく、うなぎ本来の味を楽しんでいただけ、鰻の特長を最も感じていただける商品です。
うなぎ好きなお客様へのとっておきとして是非ご賞味ください。
≪焼く≫
・袋から取り出し、添付のたれを付けながら皮の方から弱火で1～2回返しながら焼いてください。
・アルミホイルに蒲焼の皮を下にしてのせ、オーブントースターで5～7分くらい焼き、たれをつけて下さい。
・白焼は袋から取り出し、ガスグリルやオーブントースターで数分（3～5分）加熱しお召し上がり下さい。
≪白焼の美味しい食べ方≫
・わさび醤油で食す。
・薄くスライスし青葱、玉葱、にんにくとポン酢でタタキ風に。
・薄くスライスし塩コショウしお好きな野菜とオリーブオイルでカルパッチョに。
販売価格：¥7,085 (税込価格：¥7,651)
こだわりの「四万十うなぎ 蒲焼」の3尾セットになります
四万十うなぎ 蒲焼3尾セット【送料込み】【二重包装不可】
商品番号：3920100003
厳選した鰻を四万十川支流の伏流水にて餌抜きを行ったのち、創業以来50年以上受け継いだ秘伝のタレで4回つけ焼きし、最後に四万十産の炭を使用した炭火で香ばしく焼き上げました。こだわり抜かれたうなぎは贈り物としてもきっと喜ばれるはず。こちらは3尾セットになります。
≪焼く≫
・袋から取り出し、添付のたれを付けながら皮の方から弱火で1～2回返しながら焼いてください。
・アルミホイルに蒲焼の皮を下にしてのせ、オーブントースターで5～7分くらい焼き、たれをつけて下さい。
販売価格：¥9,685 (税込価格：¥10,459)
こだわりの「四万十うなぎ 蒲焼」の2尾セットになります
四万十うなぎ 蒲焼2尾セット【送料込み】【二重包装不可】
商品番号：3920100002
厳選した鰻を四万十川支流の伏流水にて餌抜きを行ったのち、創業以来50年以上受け継いだ秘伝のタレで4回つけ焼きし、最後に四万十産の炭を使用した炭火で香ばしく焼き上げました。こだわり抜かれたうなぎは贈り物としてもきっと喜ばれるはず。こちらは2尾セットになります。
≪焼く≫
・袋から取り出し、添付のたれを付けながら皮の方から弱火で1～2回返しながら焼いてください。
・アルミホイルに蒲焼の皮を下にしてのせ、オーブントースターで5～7分くらい焼き、たれをつけて下さい。
販売価格：¥7,085 (税込価格：¥7,651)
地元で採れた黄金千貫（サツマイモ）を使用した芋焼酎です。芋本来の旨味、薫りを凝縮させた味わいが堪能できます。
すくもの焼酎3本セット【送料込み】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】
商品番号：3920800004
黒麹菌を使い、芋独特の薫りとコクを引き出した「すくもの芋」、白麹菌を使い、ふんわり薫るなめらかな口当たりの「ざまに」、白麹と黒麹をブレンドすることにより、すっきりとしたのど越しにコクのある味わいを引き出した「土佐藩」をセットにしました。
サツマイモ本来の風味をじっくり味わっていただく「ストレート」、ふくよかな薫りや甘みを楽しんでいただく「お湯割り」、やわらかな味わいを楽しんでいただく「水割り」などがおすすめです。
販売価格：¥6,304 (税込価格：¥6,934)
しその風味をしっかりと味わうことのできるストレート飲料です。
すっきりさわやかしそごこち 12本セット【送料込み】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】【二重包装不可】
商品番号：3934100002
高知県の自然豊かな環境で育てたしそ。その味わいをぎゅっとしぼった抽出液を使用しました。しその風味をしっかりと味えるストレートドリンクです。
販売価格：¥2,860 (税込価格：¥3,088)
しその風味をしっかりと味わうことのできるストレート飲料です。
すっきりさわやかしそごこち 24本セット【送料込み】【お届け不可地域：北海道・沖縄・離島】【二重包装不可】
商品番号：3934100001
高知県の自然豊かな環境で育てたしそ。その味わいをぎゅっとしぼった抽出液を使用しました。しその風味をしっかりと味えるストレートドリンクです。
販売価格：¥4,570 (税込価格：¥4,935)
